Recherche par auteur : Dierstein, Benjamin

Résumé:C’est un Berner Platte spécial Noël que Benjamin va devoir cuisiner cette semaine… Pour les festivités de fin d’année, le cuisinier de Descente en cuisine saute en parachute au-dessus de la capitale. Il va devoir faire des miracles en transformant un plat bien traditionnel, le Berner Platte, en repas de fête !

Résumé:Benjamin Luzuy se mouille ! Le cuisinier de Descente en cuisine est largué cette semaine au-dessus de sa ville, Genève. Après un atterrissage aux Bains des Pâquis, il va devoir revisiter une recette ancestrale, le gratin de cardons, sous l’œil attentif de la comédienne Brigitte Rosset.

Résumé:Pour débuter la nouvelle saison de descente en cuisine Benjamin saute en parachute au-dessus de Bulle dans le canton de Fribourg. Il va devoir revisiter la Bénichon dans une version plus contemporaine, plus urbaine.

Résumé:Le cuisinier parachutiste Benjamin Luzuy atterrit cette semaine dans le canton du Jura, à Porrentruy, la cité des princes évêques. Il va devoir revisiter un plat tout simple, la truite meunière. Parmi les invités avec lui autour de la table, le rockeur Kiki Crétin, auteur-compositeur, la star locale avec son groupe Silver Dust et l’incroyable Vincent Hammel, collectionneur fou amoureux de Porrentruy.

Résumé:Pour la nouvelle année, Descente en cuisine s’installe au coeur de la vallée du Rhône. Benjamin Luzuy est largué en parachute au-dessus de Sierre pour revisiter un menu bien valaisan: le Tsarkotet. Découvrez ce plat à base de pieds de veau et laissez-vous surprendre par l’imagination de Benjamin !

Résumé:Cette semaine Benjamin atterrit au-dessus de Vevey dans le canton de Vaud. Son défi culinaire : revisiter la désossée de perche. On y parle de pêche, de la fête des vignerons et de vin du Lavaux.

Résumé:Pour son dernier saut de la saison, Benjamin, le cuisinier de Descente en cuisine, doit réviser son allemand. Il est parachuté au-dessus de Bienne, capitale du bilinguisme. Son défi culinaire : revisiter le brochet, l'un des poissons les plus mal aimés du lac à cause de ses arêtes.

Résumé:Benjamin Luzuy saute en parachute au-dessus d'une ville suisse, huit au total. Sa mission, goûter un plat traditionnel et le cuisiner dans une version gastronomique. Lors de cette première émission il revisite la fondue au vacherin. Cette première émission de Descente en cuisine donne le ton avec un défi tout en symbole pour Benjamin. Il doit revisiter l’emblème culinaire de la Suisse : La fondue. Et comme nous sommes à Fribourg, c'est la fondue au vacherin. Dans sa découverte du terroir fribourgeois, Benjamin danse le tango sur le marché avec un "faiseur de pain", pêche la truite au Gottéron, prend un cours de hockey privé avec la légende vivante de Fribourg Slava Bykov, avant de cuisiner son plat revisité dans des cuisines vietnamiennes.

Résumé:Benjamin est cette semaine parachuté chez lui à Genève. Il revisite un produit du terroir: la longeole. Une saucisse à base de fenouil, IGP depuis 2009. Un défi supplémentaire attend notre jeune chef dans une cuisine thaïlandaise.

Résumé:Benjamin Luzuy découvre le terroir zurichois. Sa mission: revisiter l’émincé de veau, mais attention l’émincé végétarien ! A l'image du Hiltl, l'un des plus importants restaurants végétariens d’Europe, installé à Zurich. Parmi les invités au repas, justement Rolf Hiltl et la plus romande des zurichoises, la styliste Christa de Carouge. .

Résumé:Pour le 1er août, fête nationale, Benjamin est parachuté au-dessus de Locarno, une ville en pleine préparation du festival du film. Sa mission: revisiter le cabri polenta, avec une difficulté supplémentaire: une cuisine domestique chez un architecte rencontré dans un bar.

Résumé:Notre jeune chef est cette semaine parachuté au-dessus de Neuchâtel, et comme il atterrit en lisière de forêt, sa mission, revisiter une tradition vieille de plusieurs millénaires : la torée, un saucisson de Neuchâtel cuit dans les cendres, mais attention comme le veut le principe de l’émission, Benjamin concocte une torée urbaine dans une version plus contemporaine.

Résumé:Benjamin Luzuy le cuisinier volant est cette semaine au-dessus de Bâle. Il revisite le saumon à la bâloise. Il y a 50 ans, le Rhin était l’un des fleuves les plus peuplé de saumon. Aujourd'hui le saumon a disparu du fleuve mais les associations tentent de le réimplanter afin de maintenir la tradition.

Résumé:Pour la dernière émission de la saison, Benjamin Luzuy atterrit à l'aérodrome de la Blécherette à Lausanne... un retour aux sources professionnel pour le jeune cuisinier qui va devoir revisiter le boutefas dans les cuisines de l'école hôtelière. Mais attention pas n’importe lequel boutefas, la barre est haute pour cette dernière, le plat traditionnel est cuisiné par un chef étoilé, Peter Baermann, ancien chef à la Grappe d’Or.

Résumé:Benjamin Luzuy poursuit sa découverte du terroir urbain. A Sion il revisite le Tsarfion, une vieille recette peu connue, cuisiné dans un seul restaurant. Première étape pour lui, trouver la recette du fameux plat pour mieux le préparer.

Résumé:Lorsque la mère de Benjamin Stora est décédée en 2000, il a découvert, au fond du tiroir de sa table de nuit, les clés de leur appartement de Constantine, quitté en 1962. Ces clés retrouvées ouvrent aussi les portes de la mémoire. La guerre est un bruit de fond qui s'amplifie soudain. Quand, en août 1955, des soldats installent une mitrailleuse dans la chambre du petit Stora pour tirer sur des Algériens qui s'enfuient en contrebas, il a quatre ans et demi et ne comprend pas. Quelques années plus tard, quand ses parents parlent à voix basse, il entend les craintes et l'idée du départ. Mais ses souvenirs sont aussi joyeux, visuels, colorés, sensuels. Il raconte la douceur du hammam au milieu des femmes, les départs à la plage en été, le cinéma du quartier où passaient les westerns américains, la saveur des plats et le bonheur des fêtes. Ces scènes, ces images révèlent les relations entre les différentes communautés, à la fois proches et séparées. Entre l'arabe quotidien de la mère et le français du père, la blonde institutrice de l'école publique et les rabbins de l'école talmudique, la clameur des rues juives et l'attirante modernité du quartier européen, une histoire se lit dans l'épaisseur du vécu. Benjamin Stora a écrit là son livre le plus intime. A travers le regard d'un enfant devenu historien, il restitue avec émotion un monde perdu, celui des juifs d'Algérie, fous de la République et épris d'Orient.

Résumé:Enquête sur les scandales ayant ponctué l'histoire du constructeur automobile, sur sa politique en matière de gestion du personnel, ses choix stratégiques et industriels, et ses principaux échecs commerciaux.

Résumé:Lorsque la jeune et timide Anne Spencer Morrow fait la connaissance du célèbre aviateur Charles Lindbergh, dont toutes les femmes rêvent, elle n'imagine pas une seconde pouvoir le séduire. C'est pourtant elle qu'il choisit le jour même pour l'accompagner dans un vol de nuit mystérieux. Un vol décisif. Car non seulement le héros la demande en mariage, mais elle devient bientôt une aviatrice confirmée, doublée d'une exploratrice. Avec son mari, en effet, elle défriche des terres vierges dans les cinq continents pour ouvrir des voies aériennes. Mais cette belle aventure a ses revers. Car Anne est aussi une épouse blessée, et une mère à jamais meurtrie par l'enlèvement de son premier bébé, dont elle ne cessera de pleurer la disparition tout en élevant avec courage et amour ses cinq autres enfants. Féministe et écrivaine reconnue, sensible mais solide à travers les épreuves, Anne Morrow Lindbergh s'est battue pour affirmer son existence de femme libre.

Résumé:Echo Canyon, un lieu encore sauvage de l'Oregon, menacé par les activités humaines. Mais aussi un lieu de souvenirs conflictuels entre Justin Caves et son père Paul, qui n'ont jamais entretenu une relation facile. Quand Paul propose à Justin d'y faire un dernier week-end de chasse, celui-ci accepte, espérant remettre les choses à niveau entre eux deux. Il décide même d'emmener Graham, son fils, afin que les trois générations soient réunies. Au fur et à mesure que le week-end avance, Justin subit la pression et les moqueries de son père, le poids de l'effort physique et ressent la présence évidente d'une menace. Une seule chose l'obsède : respecter la promesse qu'il a faite à sa femme. Ramener son fils sain et sauf...

Résumé:Le stress est-il le nouveau « Malaise dans la civilisation » ? La fortune sémantique de cette notion, que lon ne rencontre pas dans la langue française avant le XXe siècle, ne peut en tout cas laisser indifférent un chercheur, tant le stress possède cette rare spécificité de féconder presque toutes les sciences. Quelles sont les sources de ce nouveau mal du siècle ? Dans quelle mesure est-il lié à la vie professionnelle des individus ? Peut-on élaborer une théorie générale du stress ? Quels moyens permettent de le prévenir et de le soigner ?